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Lunes, 13 de marzo de 2017
Palma / Sant Llorenç

El concurso Protur Chef reúne esté fin de semana a 20 alumnos de diferentes escuelas de hostelería de España y reconocidos chefs en Sa Coma

La cadena hotelera Protur Hotels organiza este viernes día 17, sábado día 18 i domingo día 19 de marzo, en las instalaciones del Protur Biomar Gran Hotel & Spa***** en Sa Coma, el primer concurso de cocina dirigido a estudiantes de penúltimo o último curso de formación. El concurso ProturChef acogerá a 20 alumnos de escuelas de hostelería pertenecientes a distintas zonas de España, de Mallorca participan la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears (EHIB), l’IES Puig de Sa Font, IES Alcúdia, IES Juniper Serra y d’ESMED.

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Esta mañana el consejero delegado de Protur Hotels, Jaume Nebot, junto con los chefs Tomeu Caldentey y Koldo Royo y los representantes de la Escola d’Hosteleria de les Illes i de l’IES Puig de sa Font han presentado el concurso en el restaurante La Taronja Negra, en Palma. “En Protur Chef ofrecemos a estos futuros cocineros la oportunidad de mostrar su talento”, ha destacado el consejero delegado de Protur Hotels Jaume Nebot.


 
Tomeu Caldentey ha destacado la importancia del acontecimiento por lo que respecta tanto al intercambio de experiencias entre los alumno como de los alumnos con los profesores. También ha apuntado que el concurso ayudará a poner en valor una zona gastronómica de alto nivel como es el Levante mallorquín (Cala Millor, sa Coma, Costa des Pins, etc).  


 
Tomeu Caldentey ha explicado que los estudiantes de cocina participantes deberán trabajar con una producto de la tierra, el porc negre mallorquí, con el fin de promocionarlo y ponerlo en valor.
 
 
El llorencí Tomeu Caldentey, que fue el primer chef mallorquín en conseguir la distinción de una estrella Michelín para su restaurante Es Molí den Bou, será el presidente del jurado de esta primera edición de Protur Chef y el chef Koldo Royo la figura que presentará y coordinara este evento.


 
El jurado estará integrado por distintos chefs reconocidos en el ámbito español y extranjero, como son los hermanos Torres que realizan el programa Torres en la Cocina en RTVE en el que buscan re-interpretar las posibilidades de cada producto; Marc Fosh, que en el 2002 se convirtió en el primer y único cocinero británico en ser galardonado con una estrella  Michelín; y el chef Fran López que cuenta con una estrella Michelín desde el 2009; además de los chefs Tomeu Caldentey y Koldo Royo. También integran el jurado un importante elenco de críticos gastronómicos de primer nivel, el presidente y vicepresidente de la Asociación Balear de Sumilleres, además de destacados maitres y sumilleres.


 
Mercado gastronómico


 
El sábado y el domingo, tendrá lugar un mercado gastronómico y se organizarán distintas catas y talleres de cocina dirigidas al público en general. El sábado el mercado gastronómico se prolongará desde las 10 h. a las 20 h.; mientras que el domingo únicamente tendrá lugar por la mañana hasta las 13 horas. El sábado desde las 12 h. a las 16 h. también habrá una concentración de food trucks que contará con la presencia de los hermanos Torres.


 
El viernes, a las 19 h., tendrá lugar una cata de vinos de las Bodegas Raimat del grupo Codorniu; a las 20 h, un show cooking con Tomeu Caldentey y Marc Fosh; i a las 21 h., una cena con maridaje de las Bodegas Raimat del grupo Cordorniu.


 
El sábado, a las 19:30 h., tendrá lugar un show cooking con Fran López y, posteriormente, a las 20:30 h., con los hermanos Torres, y a las 21:30 horas una cena maridaje de las Bodegas José L. Ferrer.


 
Tanto las catas como el show cooking serán gratuitos. Para asistir a la cena maridaje deberá reservarse.


 
El domingo a las 11:00 h. se disputará la gran final. A las 13:30 horas se conocerá el nombre de los ganadores y se efectuará la entrega de premios.


 
El concurso


 
El concurso se desarrollará en el auditorium del hotel donde habrá una cocina con dos puestos de trabajo. Los concursantes cocinarán de dos en dos y habrá sesiones de 30 minutos sobre el escenario.  El viernes tendrá lugar la primera semifinal, el sábado la segunda, en doble sesión de mañana y tarde, después de la cual se darán a conocer los nombres de los finalistas y el domingo la gran final.


 
Los premios


 
Los participantes clasificados en cuarto, quinto y sexto lugar, tendrán una estancia gratuita de una semana para dos personas en régimen de media pensión en uno de nuestros hoteles. El tercer clasificado obtendrá un premio de 1000 €. El segundo clasificado obtendrá un premio de 1.500 €.


Y el primer clasificado obtendrá un premio de 3.000 €.


 
A los tres primeros clasificados se les ofrecerán también un contrato remunerado en prácticas en los hoteles de la cadena Protur Hotels.


 
Protur Chef Kids


 
Este fin de semana también se disputará el Protur Chef Kids, un concurso de cocina dirigido a los más pequeños. Los participantes cuentan con edades comprendidas entre los 8 y 12 años y han sido seleccionados a través de dos sorteos aleatorios a través de una plataforma de Facebook. Al igual que Protur Chef adultos, la gran final se disputará el domingo a las 10 h. de la mañana.


 
Las actividades dirigidas a los más pequeños se complementarán con talleres gratuitos abiertos a todos los niños y niñas que asistan al mercado gastronómico.


 
Timing


JUEVES 16/03/17


- 19:00 HR Sorteo turnos participantes Protur Chef adultos y Kids


VIERNES 17/03/17


- 16:00 hr Primera semifinal 8 concursantes adultos


- 19:00 hr Cata Bodega Raimat grupo Codorniu


- 20:00 hr Show Cooking Marc Fosh y Tomeu Caldentey


- 21:00 hr Cena Maridaje Bodegas Raimat  grupo Codorniu  


 
SABADO 18/03/17 - Mercado gastronómico


10:00 – 20:00 hr. - 10:00 hr Taller “ensaïmades casolanes” adultos


- 10:00 hr Primera semifinal 9 concursantes Kids


- 11:00 – 13:00 Taller Pop Cakes niños gratuito


- 11:00 – 12:00 Taller Spa niños gratuito


- 11:00 hr Segunda semifinal 6 concursantes adultos


- 12:00 hr Taller “herbes mallorquines casolanes” adultos


- 12:00 – 16:00 hr Food Trucks


- 14:00 hr Firma Autógrafos Hnos Torres en Food Trucks


- 15:00 hr Taller de pan adultos


- 15:00 hr Segunda semifinal 9 concursantes Kids


- 16:00 – 17:00 hr Taller decoración pizza niños gratuito


- 16:00 – 17:00 hr Taller Spa niños gratuito


- 16:00 hr Taller Sushi adultos


- 16:00 hr Tercera semifinal 6 concursantes adultos


- 19:00 hr Taller Cocktails adultos


- 19:30 hr Show Cooking Fran López


- 20:30 hr Show Cooking Hnos Torres


- 21:00 Cena Maridaje Bodegas José L. Ferrer


 
DOMINGO 19/03/17 - Mercado gastronómico


10:00 – 13 hr. - 10:00 hr Final con los 6 mejores concursantes Kids


- 11:00 hr Final con los 6 mejores concursantes adultos


- 13:30 hr Entrega premios adultos y Kids.


 Koldo Royo presentará el evento.


 
Jurado Protur Chef   2017


 
Jurado viernes:


1-Tomeu Caldentey
2-Marc Fosh
3-Toni Tugores  Escritor
4-Andrés Benítez  Chef en BOU restaurant
5-Martina Zender (Mallorca Zeitung)
6-Julio Torres Vicepresidente Asociación Balear de Sumilleres y sumiller en Ava Vins
7-David J. Nadal  Periodista (Director contenidos IB3tv)


 
Jurado sábado mañana:


1-Tomeu Caldentey
2-Javier Torres
3-Sergio Torres
4-Jan Edwards periodista gastronómica
5-Manuel Pérez maitre y sumiller en BOU restaurant
6-Nene GARCÍA sumiller de Can Simoneta
7-José Luis Mateos (asesor gastronómico Onda Cero Radio)


 
Jurado sábado:


1-Tomeu Caldentey
2-Javier Torres
3-Sergio Torres
4-Lydia Corral periodista gastronómico en Diario  Última Hora
5-Lydia E. Larrey periodista gastronómico en Brisas
6-Joan Arboix sumiller Andreu Genestra Son Jaumell
7- Andoni Sarriegi  periodista gastronómico (Blog Ajo negro)


 
Jurado domingo:


1-Tomeu Caldentey
2-Javier Torres
3-Sergio Torres
4-Fran López
5-Andoni Sarriegi  periodista gastronómico (Blog Ajo negro)
6-Daniel Arias Presidente Asociación Balear de Sumilleres y sumiller de Redivins Import
7-Aina Solano periodista gastronómico (programa “A todo plato” Última hora radio)

 

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