Bizcocho o magdalenas de naranja

INGREDIENTES

• 250 g de harina de repostería
• El zumo de 1 naranja + la ralladura
• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 150 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pizca de sal
• cápsulas de papel o molde

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 220º.
2. Batimos los huevos con el azúcar con paciencia hasta que blanqueen. Podemos usar la batidora con el accesorio varillas.
3. Añadimos la ralladura y zumo de naranja, el aceite y la sal y seguimos batiendo con las varillas hasta que todo esté muy integrado.
4. Añadimos la harina y levadura y mezclamos bien pero con una espátula, sin batir mucho.
5. Metemos la mezcla en la nevera al menos media hora antes de llenar las cápsulas para que esté muy fría. Si es para hacer en molde no es necesario, puede vertirse  amasa directamente y hornear.
6. En el caso de querer hacer magdalenas ponemos las cápsulas de papel dentro de unos moldes de cupcake para que las magdalenas no se abran y crezcan hacia arriba. Llenamos las cápsulas hasta los 2/3 y metemos al horno con calor arriba y abajo.
7. Una vez cerrado el horno bajamos la temperatura a 200º y horneamos unos 15-20 min hasta que las magdalenas o el bizcocho suban y doren.
8. En el caso del bizcocho podremos poner rodajas muy finas de naranja encima, espolvoreadas con un poco de azúcar, antes de meter la masa en el horno. Algunos las incorporan cuando la masa ya ha empezado a subir.

• Antes del horneado se puede poner un poquito de azúcar sobre la masa si no se colocan las rodajas de naranja.
• Está receta también puede hacerse con limón.