La Bona Cuina al restaurant Can March de Manacor

El cicle La Bona Cuina, organitzat per Gastronòmicament amb el suport de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears i l'Ajuntament de Manacor té com a objectiu promoure bons hàbits gastronòmics. Ho fa amb un dels cuiners amb més anomenada de la comarca de Llevant: Miquel Gelabert.

El cuiner farà servir producte local i fresc. De fet, Manacor és un potencial d'aquesta primera matèria, com demostra Hipercentro, un dels supermercats on es pot trobar carn, peix i verdures de primera categoria de Manacor i Mallorca i que participa activament en aquests tallers.

Les artesanes Galletes Gori de Muro, l'oli d'oliva verge extra Jornets (un dels més premiats internacionalment), el cafè torrat a Mallorca Ara Bay i les aromes d'Espècies Crespí faran part d'aquest curs que acabarà amb un sopar final maridat amb els vins del celler Pere Seda, una altra de les empreses de referència de la comarca, el proper 8 de maig.

Aprendre, resoldre dubtes i tastar

Segons David Pérez, de Gastronòmicament, seran unes sessions molt completes en què els participants "aprendran a cuinar plats suggerents i saborosos, a més els podran tastar, resoldre dubtes i rebre consells d'un dels punters xefs més destacats de Mallorca".

Miquel Gelabert s'ha caracteritzat per oferir una cuina sincera i alhora nova, sempre basada en les arrels i productes de Mallorca, com demostren alguns  dels plats que ensenyarà a cuinar com el secret de porc negre amb moniato, verduretes i vi de Manacor, i els farcellets de col arrissada, rap i sobrassada.

Criat entre fogons
Miquel Gelabert s’ha criat entre fogons. El seus padrins obriren una fonda l’any 1925 i els seus pares continuaren l’ofici. Ell i els seus germans són la tercera generació d’una família dedicada cuina que ha evolucionat personalment i professionalment a través dels sentimients culinaris. Al restaurant Can March, Miquel Gelabert ha creat un segell propi en el context que s’anomena nova cuina mallorquina, en què el protagonista absolut és el producte autòcton de qualitat i de temporada. Uns plats pensats per fer gaudir i fer feliç a cada mossegada.

Una aposta per Manacor

Les sessions d'impartiran al seu restaurant: carrer de València, 7 de Manacor. "Molt sovint s'oblida la zona de Llevant i, concretament Manacor, per impartir cursos, -apunta Pérez; per això, des de Gastronòmicament apostam pel potencial d'aquesta comarca per fer la primera sessió de La Bona Cuina.

Les inscripcions es poden fer a la web: www.gastromarket.es o al telèfon 871 23 79 12. Preu: 40 euros un taller / 60 euros els dos tallers.

Més informació als mitjans: 678 60 46 15.