Nutrició, consciència i salut

L'estil de vida imperant permet esser conscient del tipus d'aliments i líquids ingerits per garantir el funcionament, el creixement i el manteniment de les funcions normals del cos? Hi ha més preocupació per l'aparença física que per la salut integral? Hidrats de carboni i greixos, proteïnes, vitamines i minerals, aigua, fibra dietètica... en quina mesura?

El convidat Xavier Mesquida és llicenciat en Medicina i Cirurgia per la Universitat de Saragossa. La seva especialitat és la microbiologia i parasitologia clínica. Té el postgrau universitari en addiccions i nutrició. En el seu currículum compta amb diversos màsters que ha cursat a diverses universitats: el de drogodependències, el tècnic superior en seguretat en el treball, el tècnic de nivell superior en higiene industrial i ara acaba el de nutrició i salut. Ha estat resident a l'Hospital Universitari de Son Dureta, ha treballat com a metge avaluador de minusvàlues a l'IBAS, com a metge  del centre d'atenció a toxicòmans i ara és facultatiu especialista de microbiologia de l'hospital de Manacor. És soci de la Societat Espanyola de Malalties Infeccioses i Microbiologia clínica. I també és soci i voluntari de Metges del Món.

Els avenços científics han permès saber que la dieta dels nostres avantpassats ha estat determinant per seleccionar la dotació genètica de cada persona i que la actual pot produir canvis en el nostre genoma. I si de tots és sabuda la dita que una persona és el que menja, cal tenir present que hi ha múltiples malalties relacionades o provocades per una nutrició inadequada, ja siga en quantitat, per excés o defecte, o per mala qualitat. Efectivament, el doctor Mesquida assenyala que la nutrició és un determinant important de malalties cròniques que pot esser modificat. I puntualitza que els hàbits alimentaris no només influeixen en la salut del moment sinó que poden determinar que un individu pateixi o no malalties cròniques en etapes posteriors de la vida. I vol fer presents dades com que després del tabac la nutrició es la primera causa de càncer previsible. O com que, segons la OMS, si la població general seguís les seves recomanacions de canvis a l'estil de vida es reduiria en un 90 % els casos de diabetis tipus 2, en un 80 % els casos de cardiopatia coronaria i 1/3 dels casos de càncer. I aquests canvis haurien d'anar dirigits a augmentar la presència d'aliments d'origen vegetal a la dieta i a una reducció dels d'origen animal, cosa que es traduiria en un millor estat de salut individual, a la vegada que també ajudaria a reduir els factors de risc del canvi climàtic. Perquè, diu, cal tenir en compte que la ramaderia intensiva genera més gasos d’efecte hivernacle que tot el transport junt i que també és una de les principals causes de la degradació del sol i dels recursos hídrics. I si hom té en compte també que la FAO preveu que la producció de carn es duplicarà d'aquí a cinquanta anys, així com també la producció lletera... Que cada lector en tregui conclusions. Xavier Mesquida aposta fermament per recuperar la nostra dieta mediterrània com a font de salut i benestar i així ho recomanarà al públic assistent a la seva conferència.

El proper dilluns dia 11 de maig, el doctor Mesquida desfarà la confusió entre els conceptes nutrició i alimentació, ajudarà a entendre millor la selecció que la societat fa de determinats hàbits dietètics i també a analitzar els estils de vida imperants.