La XV Jornada de Cuina oferirà tot el potencial gastronòmic de Manacor per tancar les Fires i Festes de Primavera 2017

“Sense el prestigi i la implicació dels cuiners, els pastissers o els vinaters del municipi no seria possible acabar les Fires i Festes amb un brindis i la panxa plena”, ha manifestat la regidora de Comerç, Maria Isabel Bauzà, en agraïment a tots els professionals que participaran en la XV Jornada de Cuina de Manacor. I és que aquest esdeveniment que “serà un acte de cloenda de luxe per a les Fires i Festes que molts ciutadans esperen i que permetrà mostrar el potencial gastronòmic i vitivinícola de luxe que tenim a Manacor”, Bauzà.

L’encarregat de presentar la jornada ha estat el cuiner Esteve Català, que des dels 12 anys ha dedicat tota vida professional a la cuina. Català ha parlat de la seva dedicació i de la sort que considera que ha tengut “per poder dedicar-me a allò que m’agrada, per poder formar-me de gran i per haver pogut aprendre de grans mestres com el cunier Tomeu Esteve”. No ha volgut acabar la seva intervenció sense desitjar sort i feina als professionals de la restauració i als cellers que participaran a la Jornada de Cuina, que se celebrarà diumenge que ve, dia 4 de juny, a partir de les 20 h a la plaça de Ramon Llull de Manacor.

Hi participaran Ca’n March, que oferirà Brandada de bacallà amb carxofes, sobrassada i peres amb mel; Finca catering hi preentarà creps d’escalivada amb brotxeta libanesa; el restaurant Bari hi aportarà etrepans farcits de carn de porc esmicat amb salsa de pebres i cebes dolces; els cuiners de la trattoria Liorna faran un tast de pizzetes variades; el restaurant El Norte hi presentarà pintxos de caxopin de vedella asturiana farcits de sobrassada, formatge blau i ceba caramelitzada; el restaurant Factoria aportarà a la jornada d’enguany bunyols de bacallà i verdures amb allioli coent; i el restaurant Somnis oferirà canelons de porcella i poma amb beixamel de kikos.

En l’apartat de dolços, tots els que passin per la Jornada de Cuina de diumenge podran tastar l’assortiment de reposteria fina que prepararà la pastisseria Ca’n Florit i també l’ensaïmada de crema amb cardenal que faran els pastissers de Ca’n Tòfol. Els vins i els espumosos aniran a càrrec dels cellers Toni Gelabert, Pere Seda i Son Vell. La solidaritat també serà present a la XV Jornada de Cuina, i és que els beneficis del quiosc de begudes i refrescos es destinaran a la Fundació Trobada, l’entitat que treballa amb les persones sense sostre de tota la comarca.