La primera cervesa del món amb figues fresques mallorquines

L'empresa Salvatge Cervesa Evolutiva ha sorprès a tot el públic amb la presentació de la seva cervesa elaborada amb figues fresques mallorquines. Aquesta nova productora de cerveses de l'illa és un referent de la cervesa d'alta fermentació a Mallorca. El creador, Lluís Seda ens explica que la producció de cervesa a partir de fruit es remunta al segle XVII: “A l'Alemanya del 1614 Heinrich Knaus va elaborar la primera cervesa amb cireres, que era la fruita que podia trobar fàcilment”. Ara, 400 anys més tard, Salvatge ha creat la primera cervesa feta de figues fresques mallorquines.

A partir d'aquestes festes de Nadal ja podem trobar la nova cervesa d'edició limitada a les cerveseries més famoses de Palma, entre elles: Lórien, Atómic Garden, Guirigall, Café a tres bandas o La forja vikinga.

Actualment, Salvatge Cervesa Evolutiva està en fase de creació i expansió; el seu objectiu és arribar al màxim públic amb diferents estils d'elaboració per tal que els seus clients puguin escollir entre diverses alternatives. Això sí, totes marcades per un estil totalment propi i disseny d'una etiqueta desenfadada de mà d'en Jeroni Mira. Aquesta jove empresa cervesera elabora un producte totalment artesà amb mètodes tradicionals i utilitzant els millors productes: malts de primera qualitat, excepcional aigua de la Serra de Tramuntana, flors de llúpol i llevat.

Quan li demanam a Lluís Seda d'on va sorgir la idea per crear aquesta original cervesa, ens confessa que l'estima pel seu padrí va ser-ne la font d'inspiració: “Sempre he tingut el record d'anar a recollir figues amb el meu padrí a fora vila, votàvem parets i omplíem, fins a rebentar, les senalletes que dúiem”, i afegeix: “sempre que arriba setembre amb la temporada de figues em record d'ell, d'aquells matins que ens aixecàvem prest, d'aquelles classes magistrals de saviesa que em donava”.

D'altra banda, aquest producte neix gràcies al suport incondicional del senyor Monserrat Pons i Boscana, que s'autodefineix com l'apotecari de les figueres de Llucmajor, juntament amb la inestimable ajuda de la cerveseria Cas Cerveser de Puigpunyent. Per això, Salvatge Cervesa Evolutiva ha volgut rendir un petit homenatge al senyor Boscana i posar-li el seu nom a la primera cervesa del món amb figues autòctones de les Illes Balears.

TAST DESCRIPTIU

Nom: “Edició Boscana”, edició limitada de la primera cervesa del món amb figues fresques mallorquines.
Estil: Fruit Beer
IBU's: 18,5 Color: 55,5 ECB
Contingut: 0,33cl, 0,75cl i 1,5l. Alcohol: 6,8% Vol.
Temperatura: Entre 8º i 10º afavoreix el despreniment aromàtic de les figues tant en boca com en el nas.

DEGUSTACIÓ

Oïda: En obrir l'ampolla s'ha de sentir el gas sortint a pressió, significa que està ben carbonatada.
Vista: Borbons fins, espuma blanca i densa, color magrana, transparent, elegant i sense pòsits.
Olfacte: El protagonista és l'intens aroma de figues fresques, amb algunes notes herbàcies.
Gust: Cervesa molt suau, dolça i refrescant amb borbons molt agradables en boca, els receptors dels sabors dolços s'activen a la punta de la llengua. És perceben les civades poc maltades, records a fruita i herbacis gràcies a les figues fresques.
Maridatge: Cervesa perfecta para maridar amb postres.
Copa suggerida: Pinta Nonick