Calçots
Empezó la temporada de los calçots en Mallorca
Ya se pueden encontrar en algunos puntos de venta de verduras, son los primeros de la temporada. Toda una tradición y todo un ritual espléndido a la hora de cocinar este rico producto, ya cultivado en el campo mallorquín, pero importado de la gastronomía catalana.
![[Img #26622]](upload/img/periodico/img_26622.jpg)
La materia prima y fundamental son los calçots, esa cebolletas dulces que se asan según la tradición al fuego vivo de las ramas de la vid, los sarmientos y que luego se sirven sobre una teja en la mesa, para guardar el calor.
Una vez limpiados en una hábil maniobra, la cual tiene su truco y que siempre es explicada a los novatos por los más entendidos, se mojan en la salsa, esa salsa romesco que es todo un prodigio de sabores y aromas, la salsa es típica de Catalunya, concretamente de Tarragona. La salsa también tiene su truco, los tomates y los ajos deben estar también semi asados previamente en la brasa.
¿Quién no ha disfrutado ya, con manchas o sin ellas, de una calçotada? Si no lo has hecho pruébala, seguro que la propuesta te gustará. Si ya las has probado, seguro volverás a repetir sin necesidad de rogarte!!!
La imagen pertenece al Facebook de S'Hort De Llucmajor Fruiteria, en él los podrás encontrar ya.
La materia prima y fundamental son los calçots, esa cebolletas dulces que se asan según la tradición al fuego vivo de las ramas de la vid, los sarmientos y que luego se sirven sobre una teja en la mesa, para guardar el calor.
Una vez limpiados en una hábil maniobra, la cual tiene su truco y que siempre es explicada a los novatos por los más entendidos, se mojan en la salsa, esa salsa romesco que es todo un prodigio de sabores y aromas, la salsa es típica de Catalunya, concretamente de Tarragona. La salsa también tiene su truco, los tomates y los ajos deben estar también semi asados previamente en la brasa.
¿Quién no ha disfrutado ya, con manchas o sin ellas, de una calçotada? Si no lo has hecho pruébala, seguro que la propuesta te gustará. Si ya las has probado, seguro volverás a repetir sin necesidad de rogarte!!!
La imagen pertenece al Facebook de S'Hort De Llucmajor Fruiteria, en él los podrás encontrar ya.
Ursula | Domingo, 04 de Marzo de 2018 a las 14:34:51 horas
¿Conoces un restaurante en Manacor o en el camino a Calla Millor/Pogo christo donde podemos comer calçots?
Graçias y Saludos Ursula
Accede para votar (0) (0) Accede para responder