Cuatro días en los cuales Protur Biomar Gran Hotel & Spa***** de Sa Coma será el templo de los amantes de la cocina

Los días 15, 16, 17 y 18 de marzo, Sa Coma, Islas Baleares, se convertirá en la capital gastronómica del país.

Un concurso destinado a estudiantes de 2º año de cocina o superior, totalmente gratuito, en el que se oferta a los tres finalistas un contrato remunerado en prácticas en uno de los Protur Hotels, un premio en metálico y estancia gratuita de una semana para 2 personas.

El concurso estará dirigido por el prestigioso cocinero isleño Tomeu Caldentey, primer mallorquín en conseguir una estrella Michelin en su restaurante Es Molí den Bou, y conducido por Koldo Royo, Chef, fundador y presidente de la Asociación de cocineros afincados en la isla, Caldentey ha desvelado que el concurso nuevamente contará con un jurado de lujo como:

Susi Díaz, propietaria del restaurante la Finca, en Elche y poseedora de una estrella Michelin; Paco Roncero, uno de los más prestigiosos cocineros de la cocina de vanguardia española, 2 estrellas Michelin; Fernando Pérez Arellano, formado en los mejores restaurantes de Dublín, Londres, Nápoles y un largo etc.. 2 estrellas Michelin; Marc Fosh, El único británico que ha conseguido 1 estrella Michelin;  Andreu Genestra, inquero, formado por Marc Fosh, Mugaritz, Juan Marí Arzak y Ferrá Adriá, y que  cuenta con 1 estrella Michelin; Hernán Luchetti, chef argentino, jefe de cocina del considerado mejor restaurante del mundo El Celler Can Roca; mallorquinas cómo Marga Coll, del restaurante Miceli; Marta Rosselló del Restaurant Sal de Cocó; Catí Pieras Restaurant Daica;  la menorquina Silvia Anglada, del Restaurant Tast de Na Silvia, Menorca; Adrían Quetclas,  nacido en Buenos Aires pero descendiente de mallorquines, su cocina se ha caracterizado por sus orígenes mallorquines, Quetclas paso los últimos 10 años en Moscú, siendo nombrado cocinero del año en Rusia;  Santí Taura, él mismo se describe como amante de Mallorca y lo plasma en sus recetas que combinan a la perfección ingredientes y tradición, convirtiendo sus platos en únicos. Su restaurante cuenta con una lista de espera de casi un año.

Víctor García, es otro de los Chefs mallorquines, en la actualidad trabaja en el restaurante Cap Rocat, situado en una de las zonas más privilegiadas de la bahía de Palma, que nos acompañarán durante el evento gastronómico.

Este año, entre los 18 estudiantes seleccionados,  alumnos del Basque Culinay Centre, El prestigioso Hotel escuela de Sant Pol de MAR, Hotel escuela de Santa Cruz de Tenerife, Escuela d´hostelería y turismo Master D de valencia , Madrid y Mallorca, IES Juniper Serra de Palma,  IES Maria Angels Cardona de Menorca, CIFP de Pontevedra, ESHAEX-SEXPE de Badajoz, Escola d´hosteleria de les Illes Balears y ESHOB de Barcelona, han sido escogidos para participar en un concurso que, en su segunda edición ha contado con el doble de solicitudes, consolidándose como cita imprescindible entre las mejores escuelas del país.  El producto escogido ha sido la paletilla  de cordero mallorquín.

Durante cuatro días, las instalaciones del hotel Protur Biomar Gran Hotel & Spa *****, contará con un programa de actividades para cada miembro de la familia. Para los más pequeños de la casa no podía faltar el 2ºConcurso Protur Chef Kids, tras el éxito de la pasada edición, no hemos querido dejar pasar esta cita tan anhelada  por los benjamines  de la casa. El proceso de inscripción se realizó a través de la red social Facebook, para niños de 8 a 12 años, ambos inclusive, un sabroso sándwich y la decoración de una tarta han sido los platos elegidos por la organización para que estos 18 pequeños aspirantes a chef demuestren sus habilidades culinarias.

Talleres para adultos, Taller de Sushi impartido por Óscar Molino, Taller de “Formatge Tendre”,  por Miquel Fullana, taller de “Empanades Dolces” presentado por Lluís Bruet, Taller de “Ensaimada Casolana”, de la mano de las hermanas Soler, Taller de “Monas de Pascua” y Taller “ Pans Especials”  conducido por LLuís Bruet .

Talleres para niños, “Taller de Tapas y Decoración de Galletas”, en el que los más pequeños de la casa podrán demostrar sus habilidades culinarias.

Show Cooking y Conferencias gastronómicas, dirigido por genios de la cocina, algunos de los más prestigiosos chefs del país con una gran trayectoria profesional a sus espaldas.

Una gran variedad y divertidas opciones de Food Trucks, como Taleca, Variats, Wanderlust, Marabans ..  Mercado gastronómico compuesto de productos de la tierra con denominación de origen, aceite, sobrasada, miel, aceitunas, quesos .. y la posibilidad de disfrutar Tapas Protur Hotels, ostras con cava. Entrada gratuita al concurso, mercado gastronómico, conferencias, catas y talleres bajo reserva.