Sant Llorenç / Sa Coma
En la segunda jornada se realizaron dos interesantes semifinales correspondientes al 2º CNEC Protur Chef 2018 en Sa Coma
Segunda y tercera semifinal de Protur Chef 12 donde los concursantes de las mejores escuelas de cocina del país presentaron sus recetas. Disponiendo de dos horas en cocina central y media hora en escenario para confeccionar sus creaciones. Los premios para los tres finalistas son un contrato remunerado en prácticas en uno de los Protur Hotels, un premio en metálico y estancia gratuita de una semana para 2 personas.
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El primer participante de esta jornada fue Sergio Mariscal, de la escuela Basque culinary Center, se presenta con una receta de “ Paletilla, leche y manzana”, Longwei Pan de la escuela de Barcelona ESHOB, con una receta de “Cordero al estilo asiático con matices Baleares”, Procedente de Tenerife Ariadna González, de la escuela HECANSA con “ Cordero pastando en las faldas del Teide”, formándose en el Basque Culinary Center, Guipúzcoa , Manuel Vargas nos presenta una receta “ Royal vegetal de Cordero”, el alumno de la escuela Menorquina, IES M Àngels Cardona, y el ultimo del primer turno Valentín Pérez, cursando estudios en EHIB Mallorca con una receta de “Panada de Xot”.
En el segundo turno del día contamos con seis estudiantes más. Procedente de la escuela de cocina CIFP A CORUÑA , la alumna Cristina Souto nos presenta “ Paletilla rellena, magdalena de castañas, verduras gelificadas”, Andrea González de Tenerife HECANSA, “ Contraste de estaciones”, el alumno de la escuela Master-D de Mallorca, ha preparado “ Estrella de cordero con flores de romero”, la escuela ESHAEX presenta a Sara Méndez , esta estudiante se presenta con “Rulo de cordero con tierra de pimentón y aire”, Del Hotel escuela EUHT-San Pol Carla Romero ha presentado “Cordero mallorquín en velo de leche de oveja, yema de sobrasada” y el ultimo participante del día Gabriel A Arias del IES Juniper Serra Mallorca, “Carbón de cordero y frutos rojos”.
El jurado, en esta jornada, está dirigido por el prestigioso cocinero Tomeu Caldentey, primer mallorquín en conseguir estrella Michelin y conducido por Koldo Royo, el concurso cuenta en el día de hoy con un jurado de lujo. Cocineros con estrella Michelin, periodistas gastronómicos, sumillers. Paco Roncero, uno de los más prestigiosos cocineros de la cocina de vanguardia española, 2 estrellas Michelin; Fernando Pérez Arellano, formado en los mejores restaurantes de Dublín, Londres, Nápoles y un largo etc.. 2 estrellas Michelin; Marc Fosh, el único británico que ha conseguido 1 estrella Michelin; La Chef mallorquina cómo Marga Coll, del restaurante Miceli; Adrían Quetclas, nacido en Buenos Aires pero descendiente de mallorquines, su cocina se ha caracterizado por sus orígenes mallorquines, Quetclas paso los últimos 10 años en Moscú, siendo nombrado cocinero del año en Rusia; Víctor García, es otro de los Chefs mallorquines, en la actualidad trabaja en el restaurante Cap Rocat, situado en una de las zonas más privilegiadas de la bahía de Palma, que nos acompañarán durante el evento gastronómico. Periodistas gastronómicos, summeliers, de la talla de, José Luis Mateos, Mónica Pietmar, David J Nadal, Jan Edwards, Toni Tugores, Bep Al.Liès, Antoni Aguilo, Marc Fosch, Julio Torres.
Los finalistas de esta edición de 2018 son: Bartolomé Julià, Sara Méndez, Valentín Pérez, Esperança Canals, Ariadna González, Manuel Vargas.
La final de esa edición del 2018 tendrá lugar a partir de las 11h.
El primer participante de esta jornada fue Sergio Mariscal, de la escuela Basque culinary Center, se presenta con una receta de “ Paletilla, leche y manzana”, Longwei Pan de la escuela de Barcelona ESHOB, con una receta de “Cordero al estilo asiático con matices Baleares”, Procedente de Tenerife Ariadna González, de la escuela HECANSA con “ Cordero pastando en las faldas del Teide”, formándose en el Basque Culinary Center, Guipúzcoa , Manuel Vargas nos presenta una receta “ Royal vegetal de Cordero”, el alumno de la escuela Menorquina, IES M Àngels Cardona, y el ultimo del primer turno Valentín Pérez, cursando estudios en EHIB Mallorca con una receta de “Panada de Xot”.
En el segundo turno del día contamos con seis estudiantes más. Procedente de la escuela de cocina CIFP A CORUÑA , la alumna Cristina Souto nos presenta “ Paletilla rellena, magdalena de castañas, verduras gelificadas”, Andrea González de Tenerife HECANSA, “ Contraste de estaciones”, el alumno de la escuela Master-D de Mallorca, ha preparado “ Estrella de cordero con flores de romero”, la escuela ESHAEX presenta a Sara Méndez , esta estudiante se presenta con “Rulo de cordero con tierra de pimentón y aire”, Del Hotel escuela EUHT-San Pol Carla Romero ha presentado “Cordero mallorquín en velo de leche de oveja, yema de sobrasada” y el ultimo participante del día Gabriel A Arias del IES Juniper Serra Mallorca, “Carbón de cordero y frutos rojos”.
El jurado, en esta jornada, está dirigido por el prestigioso cocinero Tomeu Caldentey, primer mallorquín en conseguir estrella Michelin y conducido por Koldo Royo, el concurso cuenta en el día de hoy con un jurado de lujo. Cocineros con estrella Michelin, periodistas gastronómicos, sumillers. Paco Roncero, uno de los más prestigiosos cocineros de la cocina de vanguardia española, 2 estrellas Michelin; Fernando Pérez Arellano, formado en los mejores restaurantes de Dublín, Londres, Nápoles y un largo etc.. 2 estrellas Michelin; Marc Fosh, el único británico que ha conseguido 1 estrella Michelin; La Chef mallorquina cómo Marga Coll, del restaurante Miceli; Adrían Quetclas, nacido en Buenos Aires pero descendiente de mallorquines, su cocina se ha caracterizado por sus orígenes mallorquines, Quetclas paso los últimos 10 años en Moscú, siendo nombrado cocinero del año en Rusia; Víctor García, es otro de los Chefs mallorquines, en la actualidad trabaja en el restaurante Cap Rocat, situado en una de las zonas más privilegiadas de la bahía de Palma, que nos acompañarán durante el evento gastronómico. Periodistas gastronómicos, summeliers, de la talla de, José Luis Mateos, Mónica Pietmar, David J Nadal, Jan Edwards, Toni Tugores, Bep Al.Liès, Antoni Aguilo, Marc Fosch, Julio Torres.
Los finalistas de esta edición de 2018 son: Bartolomé Julià, Sara Méndez, Valentín Pérez, Esperança Canals, Ariadna González, Manuel Vargas.
La final de esa edición del 2018 tendrá lugar a partir de las 11h.
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