El albaricoque de Porreres y la miel de Eivissa se incluyen en el Catálogo de Alimentos Tradicionales de las Illes Balears

En la reunión han participado la consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Mae de la Concha, la directora general de Políticas para la Soberanía Alimentaria, Paula Valero, jefes de servicio del Instituto de Calidad Agroalimentaria (IQUA) y de Agricultura; representantes de los consejos insulares, del ayuntamiento de Porreres y de la Asociación de Apicultores de Eivissa.

Con la incorporación del albaricoque de Porreres, la isla de Mallorca cuenta en el catálogo con un total de 16 alimentos, entre los cuales se encuentran la ensaimada de Mallorca, la porcella de cerdo negro mallorquín, el gató mallorquín, el vino de Binissalem, Pla y Llevant, Mallorca y Serra de Tramuntana-Norte; la alcaparra de Mallorca, las hierbas, el Palo de Mallorca y la Flor de Sal des Trenc (incorporada el pasado mes de octubre), entre otros.

La isla de Eivissa, con la inclusión de la miel, ya cuenta con 4 alimentos en el Catálogo. Se trata de las hierbas ibicencas, el vino de Eivissa y el aceite de Eivissa.

Productos con mucha historia y vínculo con la isla

El albaricoque se ha cultivado tradicionalmente en la comarca de Porreres desde hace muchos años, posiblemente más de cien. Actualmente, esta comarca es la principal zona productora de esta fruta en la isla y hay sembradas un gran número de variedades de albaricoquero, tanto variedades locales como variedades comerciales. Se suele comercializar sobre todo fresco, a pesar de que antiguamente se hacía en seco. También se han hecho confituras. Las variedades que han tenido más difusión territorial han sido el galta vermella, el canino y el taronjal.

La superficie de albaricoquero de la zona de Porreres y de la comarca supera las 75 hectáreas, lo cual representa más del 70% de la superficie total de albaricoquero de la isla de Mallorca y, por lo tanto, se considera la zona de mayor producción de albaricoques de la isla. El 2020 se produjeron 125 toneladas de albaricoque con un valor de comercialización de 173.750 euros.

La miel de Eivissa/miel de Ibiza es la miel producida por las abejas a partir del néctar de las flores y secreciones azucaradas de determinadas plantas ubicadas en Eivissa. El carácter específico de la miel de Eivissa deriva directamente de la flora de la isla y también del factor humano. La gastronomía también es una prueba del vínculo de la miel de Eivissa con la cocina tradicional, por ejemplo con la Salsa de Nadal o el flaó. Por su origen, estas mieles pueden ser monoflorales o multiflorales, y en las explotaciones apícolas de Eivissa se utiliza tanto el método de manejo de colmena vertical como la horizontal, en función del apicultor. El aprovechamiento de la miel en Eivissa se remonta a los tiempos de Ca Na Costa (antes del 1600 aC), y según la Asociación de Apicultores de Eivissa, hoy en día todavía hay un apicultor que usa colmenas ancestrales, posiblemente de la época de los fenicios. Actualmente, la Asociación de apicultores de Eivissa tiene 3255 colmenas, que representan el 23,75% de las colmenas de Baleares. La producción de miel de Eivissa fue de 12.600 kilos el 2020, con un valor de mercado de 315.000 euros. El precio mediano de la miel de Eivissa es de 25,54 euros por kilogramo.

El Catálogo

Con estas dos incorporaciones, el Catálogo tiene registrados 28 alimentos de todas las Islas. El Catálogo fue creado en 2004 con el objetivo de preservar y revalorizar el patrimonio alimentario isleño, y se incluyen alimentos típicos y tradicionales de Baleares. Se entiende que un alimento es tradicional de las Illes Balear cuando se acredite un mínimo de treinta años de producción, elaboración o comercialización en las Islas, independientemente del hecho de que esté protegido o no con una figura referida en su origen o a la calidad del producto.