Robiols dulces típicos de Mallorca y Menorca

Su origen se sitúa en la edad media y sus orígenes pudieran estar en la cocina judía o sefardí.

Ingredientes para la masa:

Un vaso de aceite
Un vaso de manteca.
Un vaso de azúcar en polvo
Un vaso de zumo de naranja natural.
4 yemas de huevo
Harina “fluixa” la que tome, hasta que la masa deje de pegarse en los dedos.

Preparación:

Pondremos todos los ingredientes en un bol y amasaremos hasta conseguir la masa.

Luego haremos pequeñas bolas de masa del tamaño de un huevo y una a una las alisaremos para que quede una pasta fina de forma circular. Para darle la forma circular está el recurso de comprar un molde pequeño circular o la tapa de algún bote de cocina para que lo apliquemos sobre la masa, ello nos permitirá marcar el tamaño y la forma deseada y poder retirar fácilmente la masa sobrante de los bordes.

Sobre la masa redonda colocaremos el relleno que hayamos preparado, pero solo sobre la mitad ya que hay que doblar la pasta para cerrar el robiol. Una vez cerrado presionaremos los bordes para que las dos masas se junten y con un tenedor podemos adornar la junta haciendo leves apretones con las puntas del mismo. Hay que tener mucho cuidado que el relleno no toque la junta donde se vayan a unir la masa de abajo con la que cierra por arriba, ya que de hacerlo impediría el sellado de la junta.

Seguidamente los colocaremos en una bandeja donde hayamos puesto previamente papel antiadherente para horno y los hornearemos unos 25 minutos a 200 grados. Previamente habremos calentado el horno.
Antes de servir los espolvorearemos con un poco de azúcar en polvo y el resultado es espectacular.

La fotografía pertenece a robiols de:

Pastisseria Florit     C. Joan Lliteras 54. Manacor     Tel.: 971 55 43 90