Són Carrió amb el tomàquet de ramallet de protagonista mostra el seu orgull payés

En diversos plafons i de forma molt didàctica s'explicava la història i la relació d'aquest producte bàsic de la nostra cuina amb l'Illa.

Mostres de diferents varietats de tomàquets, llavors, planter per a sembrar de branca baixa i branca llarga, canyes i els seus diferents usos tant com guies durant el creixement de la tomaquera, com per a la realització de cañizos on guardar els tomàquets que no s'hagin pogut enfilar per haver perdut és tija que els unia a la mata i no tenir on clavar l'agulla i poder passar el fil.

Tradició, cultura i poble unit a les nostres més ancestrals pràctiques agrícoles, unes pràctiques que antany van ser de supervivencia i avui són tot un plaer gastronòmic tant en les millors com en les més pobres taules. On hi hagi un tomàquet de ramallet sempre hi haurà un bon pa amb oli.

Felicitar des d'aquí al Ajuntament de Sant Llorenç per l'elecció del producte estrella d'enguany i per la promoció i difusió d'un producte que mostra amb orgull que des de la senzillesa de la terra es produeixen autèntiques joies gastronòmiques benvolgudes i gaudides per qui viatja fins a les nostres terres. Únics i esplèndids, producte local de la millor qualitat i amb infinitat de varietats que donen aquest sabor i aquestes textures amb matisos diferents, però al mateix temps únics.

Hi hauria un punt que no volia passar per alt i és el de la dona en les labors del camp, i en aquest apartat en les labors de recollida dels tomàquets de ramallet i la seva posterior col·locació en enfilats penjats des de les bigues del sostre, la dona era qui efectuava aquesta labor, una labor plena de destresa, paciència i art. Qui no ha admirat aquests enfilats de tomàquets  col·locats en els porxos superiors de les cases o en les portases en els taulons de fusta?

Tota una història de conservació que elles van efectuar i van realitzar durant molts anys i que avui aquesta manera de conservar és patrimoni de la nostra història cultural i gastronòmica. Tot un merescut homenatge també per a elles i la seva magnífica aportació.