Demà 31 de desembre tancarà un establiment històric a Manacor: el Forn de Can Ribot ens diu adeu

Aquest establiment històric deixarà d'obrir les seves portes i tots trobarem a faltar el seu pa, el pa de Can Ribot, així com els seus panades, coques i les famoses magranetes que són conegudes en tot Manacor. Com també són apreciades les sopes fetes amb una màquina de tallar que data de 1918 i que després es venen per tota l'Illa.

Margalida Ferrer, dona de Jaume Riera. Ens explicava que els secrets de Can Ribot han estat dos principalment, el primer els bons productes que elaboren i el segon és que darrere del taulell sempre hem volgut ser persones, sempre hem tingut una paraula amable per als clients, una broma, no hem estat dependentes que ni et miren a la cara, hem atès els nostres clients amb amabilitat i hem escoltat quan hem hagut d'escoltar i hem confortat si hem hagut de confortar, hem donat afecte i amor als nostres clients, sense ells Can Ribot no hagués estat el que ha estat.

“Han estat molts anys de sacrificis, molta dedicació i molta professionalitat. Hem sacrificat molta vida privada a causa d'uns horaris molt, molt especials, en Can Ribot es comença a treballar a les 3’15 del matí i els dissabtes una hora abans, és el moment en què es posen en marxa els tres forns perquè els panets puguin estar a fets a les cinc i prosseguir amb el pa que surt del forn a les sis. És hora ja de descansar”. Ens comenta Margalida.

L'històric comerç va obrir les seves portes en 1940 és un dels pocs forns tradicionals que queden a Manacor, demà el Forn de Can Ribot del carrer Verónica tancarà sense solució de continuïtat de moment. Els seus actuals propietaris Jaume i Toni Riera Cabrer ho han mantingut durant 42 anys, amb una important activitat que encara perdura, lamenten haver de tancar un establiment que funciona i amb molts clients, però el temps no passa debades i desitgen poder descansar i gaudir una mica de la vida i la família després de tants anys de sacrifici.

El tancament de Can Ribot suposa no sols la pèrdua d'un forn tradicional a Manacor, sinó també significa el final d'una manera d'entendre la professió, una professió que s'han mantingut amb dignitat i professionalitat, amb molt de sacrifici, no hi ha dubte d'això, i amb molta dedicació és just ara el descans per a una generació que ens ha brindat el millor de la seva fer i el millor de les seves vides. Amb el seu tancament Manacor no sols perd un comerç emblemàtic perd també una part del patrimoni gastronòmic i cultural que ha mantingut vives totes i cadascuna de les nostres tradicions, elaborant tots i cadascun dels esquistos productes associats a cadascuna de les nostres festivitats de manera única i exemplar.

Manacor sens dubte perd part de la seva essència, alguna cosa de les seves arrels i un molt dels seus rituals, anar a comprar el pa de Can Ribot ja no serà possible, però el record d'això i d'ells serà sempre impagable.

Demà no sols acaba 2022 sinó que també tanca una part de la nostra història. Però lamentablement la vida és així.

En acomiadar-nos de Margalida li preguntem I que faràs a partir de demà?

Al que ens respon Viure! I gaudir dels meus nets!

Tot un desig el qual desitgem des d'aquí pugui complir-lo durant molts anys.