L’espinagada, el sabor imprescindible de Sant Antoni a Manacor

A la Pastisseria Florit, com cada any per aquestes dates, es prepara la producció amb molta cura, elaborant espinagades de dues varietats: de carn i de peix. De cada tipus s’ofereixen dues mides, la individual i la de quatre racions, pensades tant per gaudir-ne a nivell personal com per compartir en colla.

L’espinagada de carn s’elabora amb llom de porc de dos colors i una combinació de verdures blanques com col, porro, cebes tendres i ceba, amb un toc de panses que li aporten un punt dolç molt característic.

La de peix, feta habitualment amb musola o gató, incorpora verdures verdes com bledes, espinacs i julivert, a més de ceba tendra i porro, donant-li un sabor fresc i intens.

Pel que fa al punt de picant, a la manera manacorina, ha de ser suau, deixant que el protagonisme el tenguin les verdures. L’espinagada és, sobretot, una explosió de sabors vegetals, amb una textura i un gust que la fan única al paladar.

Durant les festes de Sant Antoni, la Pastisseria Florit ofereix un ampli assortiment d’espinagades per no faltar a una de les tradicions gastronòmiques més arrelades del municipi. Perquè, sense espinagada, Sant Antoni no és complet.

Pastisseria Florit
Carrer Joan Lliteras, 54 — Manacor
Tel. 971 55 43 90