Manacor viurà demà Sant Blai de la mà i el plaer dels típics senyorets

Anys enrere era típic portar-los a beneir a l'església juntament amb caramels i alguns cítrics per a prevenir el mal de coll.

Pràcticament en tots els forns de Manacor pots trobar-los, encara que enguany molts trobarem a faltar els de Ca’n Ribot que va tancar recentment. Eren tota una delícia sense desmerèixer a cap dels altres.

Aquí els oferim algunes receptes, encara que de ben segur hi ha moltes més amb petites variants, les forma finals solen ser les d'animals i persones que es realitzen amb petits motlles d'acord amb el gust de cadascun.

Recepta 1

• 1 quilo de farina aproximadament
• 250 ml d'oli d'oliva
• 3 rovells (yemas) d'ou
• 50 gr de llard de porc
• 200 gr de sucre
• 1 cullerada sopera de moscatell o anís
• 1 cullera petita de canyella en pols
• El suc d'una taronja
• La pell d'una llimona

Elaboració:

Posem en un bol el llard de porc amb el sucre i barregem bé. Afegim els rovells d'ou, el suc de taronja, l'oli, el moscatell, la pell de llimona ratllada, la canyella en pols i batem fins a obtenir una mescla homogènia.

A poc a poc anem afegint la farina i barrejant fins a tenir una massa consistent que s'enlaira de les mans i el bol. Deixem reposar la massa tapada amb un film durant mitja hora en la nevera.

Sobre una superfície plana empolvorada amb farina estirem la massa amb l'ajuda d'un corró fins que tingui un gruix de mig centímetre aproximadament. Amb els motlles que tinguem donem forma i col·loquem les peces sobre una placa de forn coberta amb paper vegetal.

5. Introduïm en el forn precalfat a 175 graus durant 20 minutos o fins que vegem que agafen color.

6. Traiem del forn, els deixem refredar i empolvorem amb sucre glas per damunt.

Recepta 2

Ingredients:

- 1 quilo de farina
- 300 grams de llard de porc
- 300 grams de sucre
- 3 rovells d'ou
- 1 gotet d'oli
- 2 gotets de suc de taronja
- Llimona ratllada

Preparació:

1.- Deixem el llard de porc a temperatura ambient perquè s'afluixi i seguidament afegim l'oli, el suc de taronja i els rovells d'ou i barregem bé.

2.- Afegim el sucre i la ratlladura de llimona, barrejant bé.

3.- Seguidament anem afegint la farina a poc a poc i ben tamisada perquè no faci grumolls.

4.- Una vegada ja tenim la massa ben homogènia, amb l'ajuda del corró estenem la massa sobre la taula empolvorada prèviament amb una mica de farina i donem forma als senyorets amb els motlles de les figures que nosaltres vulguem.

5.- Col·loquem sobre una safata de forn i enfornem durant 15-20 minutos fins que es daurin, a temperatura mitjana, uns 180°.

6.- Una vegada fora del forn, quan es refredin, és optatiu empolvorar-los amb sucre glasé.

Com veureu són molt semblants, són dues opcions igualment vàlides i de ben segur que els resultats seran excepcionals.