Dismavi amb la Fira del Vi 2023 convertirà a Manacor en la capital del vi de Mallorca

Joan Toni Riera, un de propietaris de l'empresa, té l'amabilitat d'atendre'ns i explicar-nos en què consistirà la DISMAVI Fira del Vi 2023 que se celebrarà pròximament a Manacor.

Com va néixer Dismavi?

El fundador va ser el meu pare, farà ja uns 35 anys, el meu pare va començar anant a comprar mercaderia a Palma per a repartir-la després per Manacor i la comarca l'endemà, va néixer amb molta humilitat de principis i amb els anys i els guanys generats va poder comprar aquest magatzem, que ha anat ampliant-se a través de tres compres diferents, primer va ser la part central del local, més endavant la cantonada i després l'altre local fa uns 5 o 6 anys. Hem anat evolucionant quant a la mercaderia, abans eren més vins nacionals i ara potenciem molt més el vi local, el vi mallorquí. El pes del vi mallorquí és ara determinant en la nostra distribució.

Va començar com t'he dit el meu pare sol, per a després incorporar-nos el meu germà i jo a la gestió de l'empresa.

Sempre us heu dedicat a la venda i distribució de vi?

Si, del vi i el licor.

Podries explicar-nos en què consistirà aquest esdeveniment que esteu preparant per al 6 de març?

És la primera vegada que ho fem, havíem fet l'any passat una petita mostra aquí en les nostres instal·lacions però l'espai és reduït i decidim crear una cosa molt més àmplia que pogués acollir als cellers i els seus equips, als professionals i als particulars. Hi haurà una àmplia sala d'esdeveniments on cada celler tindrà el seu estand en el qual podrà exhibir tota la seva gamma de vins i aquí podran donar a provar els seus vins als clients i professionals del sector i informar-los de les característiques del vi, sobre l'origen del celler… al final la idea és que pugui haver-hi un punt de connexió entre el client del vi i el productor del vi.

El nostre treball en DISMAVI és informar la gent i professionals de les últimes novetats dins del món del vi i de com els poden encaixar en la seva carta de vins, posteriorment realitzem la distribució en funció dels interessos dels clients.

Al final de l'esdeveniment recollirem tots els contactes dels cellers per a com a distribuïdors visitar als clients i en funció de les seves necessitats i preferències ajudar a confeccionar les cartes dels seus establiments i servir-los els vins triats.

Però per molt que nosaltres intentem explicar un vi sempre aquest treball el realitza molt millor el celler que és qui l'ha creat i el coneix millor.

Vendre un vi a un professional si aquest coneix el vi és molt més fàcil que vendre'l des del desconeixement d'aquest.

És molt important cara al professional conèixer com s'ha fet un vi, on s'ha fet, perquè s'ha fet, que família l'ha produït i la seva història, la informació complementa al vi i el fa molt més interessant.

Quant als particulars és una ocasió única per a provar vins, conèixer-los i d'aquesta manera ja sigui a la seva casa o quan acudeixi a un restaurant, podrà tenir una informació molt útil a l'hora de seleccionar el vi que consumirà.

On i quan se celebrarà la Fira?

Serà en el Restaurant Molí d’Events, on abans era es Molí D’en Sopa, en la carretera de Manacor a Porto Cristo el pròxim dia 6 de març de 10 a 20h. Els professionals tindran un horari restringit per a ells de 10 a 15, els particulars podran visitar-la des de les 15 h. fins a les 20h. l'entrada per a ells serà de 12.-€.

En la Fira no es podrà adquirir vi, allí només es podran provar vins i després si es desitja podran adquirir-los a la botiga de DISMAVI sense cap problema.

Com i perquè va sorgir la idea de crear aquesta Fira?

Aquestes dates són molt crítiques per a nosaltres, és el moment en què els restaurants defineixen les cartes de vins de la temporada, durant aquest mes es decideix tot l'any, aquest pròxim mes i mig és quan es negocia els preus amb els restaurants i realitzem les cartes de vins, l'esforç que hem de fer aquests dies és brutal de cara a la pròxima temporada.

La Fira és un dia en concret de molta intensitat per als professionals de la gastronomia i els cellers, en un dia tots els teus clients professionals podran provar els vins i podran decidir amb molt major coneixement de causa i informació les seves preferències.

Els professionals tindran una llibreta on poder anotar tota la informació que sigui rellevant per als seus interessos i els cellers tindran una altra per a anotar els seus contactes i els professionals interessats en els seus vins. Aquesta informació nosaltres la recollirem i després el nostre treball serà visitar els establiments gastronòmics i en funció dels seus interessos descrits pels cellers en les seves anotacions i negociar amb ells perquè incorporin aquests vins en la seva carta.

A nivell particular és una forma més de promocionar la nostra botiga explicar qui som, aquests clients són persones que després menjaran o sopar i tindran més informació i coneixements a l'hora de triar un vi, ja que potser trien algun dels vins que hagi provat en la Fira.

La Fira pretén convertir aquest dia en el de major intensitat de cara a donar a conèixer el producte de la temporada.

La botiga de Manacor està enfocada a particulars o a professionals?

Aquesta oberta per a tots dos, qualsevol pot venir a triar un vi. Per als professionals tenim un petit saló de tastos perquè les seves eleccions siguin més còmodes i puguem donar-los tota la informació que necessiti.

En quin moment es troba el vi mallorquí?

Està en un moment molt alt, de molt d'interès per ell, de fet, el fenomen ve ja de darrere dels últims 10 o 15 anys, a Mallorca el nombre de cellers ha crescut exponencialment, estem parlant que ara hi ha uns 120 cellers a Mallorca, quan fa 15 anys hi havia menys d'una quarta part.

El turisme de qualitat cada vegada està més interessat en els nostres vins. El turisme alemany, suís, anglès o nòrdic valora i demostra un interès excepcional pels nostres vins i desitja provar i consumir producte local no sols el vi sinó també l'oli.

El producte local és molt benvolgut per a aquesta mena de turisme. El vi mallorquí està creixent moltíssim la seva demanda en els últims anys.

I a nivell qualitat?

Si parlem de l'actualitat hi ha vins mallorquins excepcionals, els cellers han fet un esforç enorme per a millorar les seves instal·lacions i aconseguir productes realment importants, molt benvolguts i demandats.

Molts vins mallorquins no tenen res a envejar als vins de la península o d'altres països. El turisme els aprecia i és el primer consumidor d'aquests productes.

Avui dia ja hi ha cellers mallorquins amb una important demanda exterior i això enorgulleix al sector, que veu d'aquesta manera premiat el seu treball i el seu esforç.

Sens dubte serà un esdeveniment important dins de l'apartat gastronòmic i amb seguretat serà un èxit que potenciarà a Manacor i la Comarca de Llevant dins del món del vi mallorquí i a nivell nacional i internacional.