Margarita Cortés presentó la Mostra de cuina Manacor 2015

Margarita ha tenido la gentileza de enviarnos su presentación que ha continuación les publicamos:

Siau ben vinguts

Avui es un dia digna de fer una creu al calendari, per assenyalar-lo com important. Avui es un dia molt especial. No sempre es bo de fer, reunir aquest grapat de restauradors i bodeguers, carregats de feina, que s'obrin de bat en bat per a el bon gaudir de la nostra comunitat.

Gràcies en nom dels Manacorins.

Sempre s'ha dit que els cuiners eren un poc rars, i crec que és veritat, perquè tots sabem que cuinar no es posar l'olla d'aigua en el foc amb qualque cosa dins, ni “encalentir”  al microones, ni fer funcionar la “termo-mix”, (NO!).

El cuiner, es un gran químic.  Sap mesclar i transformar els productes de menjar de una forma  espectacular.

El cuiner, es un artista. Sap fer els plats vistosos , atractius i  que fan goig i ganes de menjar.

El cuiner,  es un “dietista”. Sap molt be quan convé menjar una cosa o l'altre , i si un plat es consistent  el combina amb un altre mes lleuger.

El cuiner es un inventor. Sap llevar i afegir ingredients, per fer un plat nou .

El cuiner es un perfumista.  Sap perfumar els seus plats, ja sigui amb espècies, licors, o herbes aromàtiques.

El cuiner es un ecologista.  Sap sempre quina es la fruita o la verdura del temps.

El cuiner es un economista. Sap fins a on  pot arribar el pressupost, i a vegades fa miracles.

El cuiner és un psicòleg. Mos sap endolcir amb els seus pastissos , que mos alegren la vida tan sols sigui per una estona.  (Mai he vist ningú enfadat, mentre menja un bon pastis).

O sigui que els cuiners teniu la “pella” per el mànec, (mai tant clar).

Els vostres  restaurants, son uns centres de acollida a on s'hi fan festes, se reuneixen els amics, se fan negocis... i fins i tot  alguna cita clandestina un poc romàntica, o no. Tot hi te cabuda .

El restaurant es un espai d'oci , social  agradable, i que a mes a mes, s'hi pot menjar.

Es el millor plaer de la vida , perquè quan algú diu : "jo ja no pas gust de res" , UEP! Atura aquí. Sempre podem agafar , "mes que de menjar" . I si a més a més el te donen fet, ben preparat i que fa goig.....que mes volem?.

Avui , en el temps que correm , i en tot el que passa en el mon , sou els  únics que aportau alegria a la vida del planeta. Això si, fent molta feina, i a vagades poc reconeguda.

La cuina " elaborada" , no és com la cuina ràpida, tant de moda entra la gent jove. Però sempre , hi ha hagut gent de musica de camera , que sap apreciar un bon plat exquisit i un bon vi. La gent de “Hip Hop” que son amants d'una gran ració de lo que sigui i sols mengen per omplir-se.

Tot està be! Tot s'ha de respectar, perquè hi ha de tot en aquest mon. Es tracta de ser tolerants i pacients , que se que també ho sou. Quin remei!

Per això teniu tot el dret del mon de ser un poc "especials". Sou artistes de la alimentació i no conec cap artista que sigui una persona normal i corrent. tots vosaltres teniu el vostre punt i  esper que no el predigueu mai, ES L'ENCANT DEL CUINER.

 I que direm de la nostra bodega? Això si que es "alta alquímia" !Avui tenim els millors vins del mon , si. I ja hi ha gent de fora que festegen les nostres bodegues.

Els nostres vins , son molt bons , i si algú no ho creu, que doni un tast als vins estrangers. N'hi han que pot anar  (pocs), però també n'hi ha algun que no te consol. No es poden ni comparar als nostres... Un bon plat  perd molt si no  s’acompanya d'un bon vi.

Inclòs puc dir que un vi bo , arregla fins i tot el pamboli mes senzill, (com podeu suposar , jo som de copa de vi).

Quan passam del 60 , ja solem dir que ho fem  per la salut, perquè ajuda a aferrar la calç als ossos, es antioxidant , antidepresiu, te radicals lliures i mos conserva joves.

Per tot això ,que si no es veritat, es igual i basta que mos ho creguem i per alegrar-nos les festes, Restauradors i Bodeguers: Gràcies a tos vosaltres. Salut i sort per molts d'anys!