La Fira de l'Albercoc va omplir el centre de Porreres de ciutadans atrets pel seu emblemàtic fruit ple de sabor i color.

La fira s'ha reinventat aportant nous atractius com són els innombrables actes que es realitzen durant tot el mes de juny al voltant del món de l'albercoc i que estan comptant amb el suport majoritari del públic, la qual cosa demostra que aquest cultiu té futur i molt avenir al davant, encara que el canvi climàtic no li afavoreix en absolut, però els nous estudis i les noves propostes poden evitar el fort impacte en el sector.

Els productors han estat presents en la fira oferint les diverses varietats d'albercocs, uns ideals per a menjar pel seu sabor i textura, uns altres per a realitzar melmelades, entre elles cal no oblidar la melmelada que s'utilitzarà per al farciment dels rubiols que sempre és una mica més espessa per a evitar que en enfornar-los es produeixi la sortida de la melmelada pel tancament del rubiol.

Les vendes van ser importants i els productors mostraven la seva alegria per l'èxit de la fira.

Durant la fira el públic va poder seguir el concurs de xapar albercocs, molt animat i entretingut on es mostrava la destresa dels participants en aquesta antiga treball que ajudava moltes famílies a aconseguir una mica de diners en un mes molt dur per al camp i que consistia a partir els albercocs i llevar-los el pinyol, compondre'ls sobre el canyís per a després assecar-los al sol i ensofrar-los, pocs potser sabran en què consisteix està pràctica, consisteix en el fet que una vegada els canyissos amb els albercocs han estat a ple sol es recullen a la tarda i es col·loquen en una habitació que permeti el tancament hermètic i dins d'ella un recipient amb sofre al qual es calarà foc, el fum provocat servirà per a ajudar a assecar els albercocs i conservar-los, aquesta operació es produeix durant diversos dies fins a aconseguir el punt adequat, el sol i el sofre són imprescindibles per a aquesta labor. Destresa i rapidesa eren precises, ja que solia remunerar-se aquest treball per cada canyís tallat, la rapidesa era primordial a l'hora de rebre el pagament. Aquest treball el fan habitualment les dones, mentre els homes continuaven treballant el camp amb la recol·lecta del gra.

D'aquesta manera els orelluts d'albercoc poden consumir-se tot l'any, ja que es conserven estupendament, sempre en un lloc sec.

També vam poder veure al cuiner Miquel Calent oferir un Showcooking on va preparar diferents receptes amb la fruita i la verdura com a base, davant un públic que va seguir amb atenció els seus consells i la preparació dels plats.

Una jornada molt interessant la viscuda ahir a Porreres plena de suggeridors atractius i amb l'albercoc com a punt fonamental d'aquesta.