Nadal Roig es va formar primerament a Lluc amb Rafel Riera, on va iniciar els seus estudis musicals.

Posteriorment va seguir amb Bartomeu Mut al Conservatori Professional de Palma, per després traslladar-se a Berlin i seguir amb la seva formació a la Universitat de les Arts de Berlín amb Paolo Crivellaro i al Conservatori d’Amsterdam amb Pieter van Dijk. Actualment, prossegueix els seus estudis al Conservatori de Milà amb Lorenzo Ghielmi.

El 2023, Nadal Roig actuà com a solista a la sala simfònica de la Filharmònica de Berlín i també fou un dels protagonistes del Festival Internacional de Música Vila de Santanyí, on oferí un concert molt celebrat.

Aquests darrers mesos han estat espectaculars: Nadal Roig Serralta ha aconseguit el segon premi (ex aequo) en el XX Concurs Internacional d’Orgues Històrics Paul Hofhaimer, celebrat els primers dies de setembre a Innsbruck (Àustria). Aquest certamen està considerat un dels més prestigiosos d’Europa en la seva modalitat. També havia aconseguit el primer premi al Festival Internacional de Órgao de Évora, a Portugal.