El Redonet Mediterrani de Bon Bessó guanya el Premi Producte Ecològic de l'Any 2026

El jurat del Premi Producte Ecològic de l'Any 2026 ha escollit el Redonet Mediterrani, elaborat per Bon Bessó, com a guanyador de l'edició d'enguany. El guardó reconeix aquells productes ecològics de les Illes Balears que destaquen per la seva qualitat, el seu arrelament al territori, la seva capacitat d'innovació i el compromís amb un model de producció sostenible. 

El premi es lliurarà aquest dissabte, 11 de juliol, en el marc de la XIX Diada d'Agricultura Ecològica, que convertirà el centre de Porreres en una gran fira nocturna dedicada a la producció ecològica de les Illes Balears. 

El Redonet Mediterrani és una especialitat elaborada a partir d'ametlla ecològica mallorquina, fermentada i madurada amb herbes aromàtiques mediterrànies, en un procés equiparable al del formatge, però sense fer servir matèries primeres d’origen animal. El resultat és un producte que combina tècniques d'elaboració innovadores amb ingredients profundament vinculats al paisatge i a la tradició agrícola de Mallorca, demostrant que és possible generar nous aliments de gran qualitat sense perdre l'arrelament al territori. 

El jurat ha valorat especialment aquesta capacitat de transformar un ingredient emblemàtic de la Mediterrània en una proposta singular, amb personalitat pròpia i un elevat valor gastronòmic, que contribueix a ampliar les oportunitats de valor afegit de la producció ecològica local. 

Per a Alejandro Mascarell, fundador de Bon Bessó, el projecte neix amb la voluntat de recuperar el protagonisme de l'ametlla mallorquina a través de noves elaboracions capaces de dialogar amb la tradició gastronòmica de l'illa i, alhora, obrir nous camins d'innovació. 

El Premi Producte Ecològic de l'Any vol posar en valor l'esforç dels elaboradors ecològics de les Illes Balears per desenvolupar productes diferenciats, de qualitat i amb identitat pròpia. En aquesta edició s'hi han presentat vuit  candidatures, representatives de la diversitat i del dinamisme del sector agroecològic balear, amb propostes que inclouen conserves i untables vegetals, galetes, vi, oli d'oliva, cafè de figa i altres elaborats.