Dos restaurants de Manacor competiran al Concurs Nacional de Pinxos i Tapes de Valladolid per representar les Balears

La gastronomia manacorina tendrà un protagonisme especial a Valladolid. El Bar Mingo i el Restaurant Xarop han aconseguit situar-se entre els finalistes de la 22a edició del Concurs Nacional de Pinxos i Tapes, una de les cites gastronòmiques més destacades de l'Estat, on representaran les Illes Balears.

La proposta del Bar Mingo arribarà de la mà del cuiner Andreu Moreno, que ja coneix bé aquesta competició i que en edicions anteriors ha aconseguit reconeixements. En aquesta ocasió presentarà Manjar Vikingo, una elaboració que combina ingredients i sabors intensos a partir d'un guisat de porc senglar amb cervesa negra, bolets en escabetx, arengada i mostassa. La tapa es completa amb un vel de llet fumada amb mel de farigola, perles d'algues vermelles i flor d'all. Moreno comptarà amb la col·laboració de Marga Martí.

Per la seva banda, el Restaurant Xarop participarà amb la tapa número 570, creada per Clàudia Manzano Álvarez. El restaurant, un establiment emblemàtic de Manacor que va iniciar la seva trajectòria l'any 1980 i que ha tornat a obrir les portes enguany, aposta per una proposta gastronòmica vinculada a la cuina mallorquina i a la música en directe.

Ambdues candidatures hauran de defensar les seves creacions davant 42 cuiners més procedents de diferents comunitats autònomes, tots seleccionats després de superar la fase classificatòria.

La presència dels dos establiments manacorins a la final suposa una nova oportunitat per donar visibilitat al talent culinari local i projectar el nom de Manacor dins el panorama gastronòmic nacional.