I ara que s’acosta pasqua res més entretingut que fer una diada amb companys o família i preparar uns crespells

Ingredients:

1 Kg de farina

250 g de saïm

250 g de sucre

3 vermells d'ou

1 got petit de suc de taronja

1 got petit d'oli d'oliva

Pell d'una llimona ratllada

Canyella en pols

Sucre glaç (opcional)

Preparació:

En un ribell per amassar, posem el saïm a temperatura ambient, els vermells d'ou, el suc de taronja i l'oli. Ho mesclarem tot molt bé amb una espàtula fins que quedi una crema fina i sense grumolls. Incorporem el sucre, la pell de la llimona ratllada i la canyella. Continuem mesclant. Anem incorporant poc a poc la farina i mescant-la amb l'espàtula. S'ha de mesclar i no amassar. Quan veiem que ha quedat una massa uniforme fem boles petites i amb l'ajut d'un caprimador l'aplanarem que quedi d'un centímetre de gruixut més o menys. Amb l'ajut d'un tassó el tallem o bé es poden emprar motlles de figures per a fer galetes. Les anem dipositant en una safata plana per al forn untada amb oli. Ho posem a fer al forn pre-escalfat a 160 graus durant 20 minuts.

ls treiem del forn i els posem sobre una reixa per tal que es refredin. Una vegada freds, ja es poden menjar. Opcionalment, es poden espolvorejar amb sucre glaç.

Ja ens contareu que tal vos han sortit!

Es Celler de Manacor