La XVI Jornada de Cuina oferirà més plats que mai gràcies a la participació de setze empreses de restauració del municipi

“No hi ha res com acabar una festa amb la panxa plena”, han comentat els cuiners que participaran en la XVI Jornada de Cuina de Manacor. I això és precisament el que pretén aquest esdeveniment que “serà un acte de cloenda de luxe per a les Fires i Festes que permetrà mostrar el potencial gastronòmic i vitivinícola de luxe que tenim a Manacor”, ha explicat el batle, Pedro Rosselló, durant la presentació de la XVI Jornada de Cuina de Manacor.  

L’encarregat de presentar la jornada ha estat el cuiner Sebastià Bonet, que ha parlat de la seva vocació i de l’immensa càrrega de feina que suposa la professió. No ha volgut acabar la seva intervenció sense desitjar sort i feina als professionals de la restauració i als cellers que participaran a la Jornada de Cuina, que se celebrarà dimumenge que ve, dia 5 de juny, a partir de les 20 h a la plaça Ramon Llull de Manacor.

Hi participaran Ca’n March, amb el seu caneló de porcella farcit de patata trinxada amb suc de rostit i dolç d’albercoc; el restaurant Lokal 9 oferirà rissotto de tomàtiga amb gamba cruixent i escuma de wasabi; el restaurant Bari hi aportarà Choripan amb chimichurri; la trattoria Liorna farà un tast de pizzetes variades; el restaurant El Norte hi presentarà el seu salpicó de pop; des del Carpe Diem prepararan hamburgueses gourmet per tots aquells que les vulguin tastar; el restaurant Factoria aportarà a la jornada d’enguany torrades de yuca negra amb pollastre al chili; i el restaurant Somnis oferirà costelles de porc negre amb ceba caramel•litzada i guacamole d’herbes.

En l’apartat de dolços, tots els que passin per la Jornada de Cuina de diumenge podran tastar el puré de mango amb iogurt, les picades d’abella i el xampinyó de merenga que prepararà la pastisseria Ca’n Florit i també l’ensaïmada d’albercoc i sobrassada i els muffins de xocolata que faran els pastissers de Ca’n Tòfol. Els vins i els espumosos aniran a càrrec dels cellers Miquel Gelabert, Pere Seda, Toni Gelabert, Son Sureda Ric, Son Vell. I els Cafès Samba oferiran cafè als assistents.

Solidaris i curosos amb l’entorn

La solidaritat serà present a la XIV Jornada de Cuina amb la ONG Llevant en Marxa, que s’encarregarà del quiosc de begudes i refrescos. “Tot allò que recaptem anirà a parar a l’hospital per a persones amb lepra que Llevant en Marxa ha començat a gestionar a Etiòpia”, ha explicat el president de l’associació, Antoni Mesquida.

A més una de les novetats de l’edició d’enguany serà que es fomentarà el reciclatge dels residus que ho permetin. “A més de facilitar contenidors per a cada tipus de residu als assistents, tots els que reciclin bé rebran com obsequi una de les mil plantes autòctones que volem que els veïns sembrin arreu del municipi”, explicà el regidor de Comerç, Bernadí Bou.